解放佈告欄
親愛的解放咖啡之友,解放不接受預約訂位​,小店不大,座位有限,怕服務不周。 不提供插座使用,手機急用請洽吧檯人員為您免費服務。 週三,四公休 。營業時間周一、周二、週五 11:00~19:00 星期例假日 11:00~21:00 桃園市大溪 區中山路19號 03-3871801 各國莊園,精品,有機,公平貿易咖啡品嘗,咖啡豆,掛耳包販售中。

目前分類:心情隨記 (397)

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 初次出現在咖啡館是17年前,那時鴻禧球場剛在大溪興建,他負責球場場務。一票人進來,這位先生擅自打開咖啡罐抓了一把咖啡豆往位子上去。每次來總帶不同的同事,還記得那時有位經理一直想挖角老闆去飯店負責吧台。一直到結婚,生子到台北生活,偶爾回來必會到咖啡館坐坐。好像從不曾離開過。


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算算他出現在咖啡館的時間少說也有15年了,一週最多來5天,有時忙些次數就少些。坐在吧台的常客每個人都認得他,總坐在書櫃旁的位子,要是來晚了,必定坐在鋼琴旁的位子,等到書櫃旁的位子空下來,必定換回老位子,<這裡坐的較習慣>他露出靦腆的笑容。

這樣的次數也許不是最多的,但持續的時間,必是最久的。而且難人可貴的是,他並不住小鎮上,隔著一座橋出鎮上,沒有交通工具的他,來回交通都是靠計程車。這是最讓人<感心>的。

偶爾聊聊近況,還曾在這遇見國高中同學,兩人想聊聊時,對方只要在傍晚時分出現,碰上面的機率極高。吃的食物很簡單不是魚就是海鮮麵,怕他吃膩,總會變個菜單給他,附餐也是固定花茶或是藍山咖啡。偶爾想運動時,會從橋頭下車,帶著計步器,經過公園散步,打個電話訂餐,一路走來,臨走時再另外打電話訂兩個便當,帶回家。

就是因為規律如他,才能十年如一日的光臨同一家咖啡館吧,我想。

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苗栗有一對老夫妻,去年先後失去愛女與女婿,咖啡館的一位常客,認了當爸媽也讓自己重新擁有一對父母。

老人家愛喝咖啡,於是她請咖啡館半個月寄上7種不同產區的咖啡豆,兩人份裝成一小包。讓兩老每天都有新奇與新鮮的感受,代表這位女兒的心意。

很高興老人家回應表示想不到短短時間已周遊16國。


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賞花囉!

 


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  • Dec 25 Fri 2009 13:14
  • 人生

朋友問<咖啡裡的苦與澀可以用烘焙技巧將他盡量去除>,但是生活中的苦呢?酸呢?澀呢?

可以去解放喝咖啡、喝酒。

但聰明的朋友,我沒有說出口的是,這是個申論題,不是簡答題或是非題啊?!

而且我想,不同的人各有其不同解法,端看其個人看人生的角度與處事態度而定。

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以為人父母的角度
我認為他們才是真正在做父母的角色
不僅是家有子女者

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  • Dec 18 Fri 2009 14:50
  • 最近

最近,總在上班前或睡前讀點書。

短短不到一個月,重讀2本小說,加上一本" 村上春樹 "的 " 舞舞舞 ", 半本 " K一頓卡夫卡 "與美籍翻譯家詮釋村上小說內容半本。對於一個工作時間超過10小時的人來說,顯得有些 " 精力過剩 "。

蠶食(讀)的威力,證明了每日花些時間閱讀,也能得到很大的滿足。早晨到陽台曬曬太陽,愉悅的讀點書,很健康。想到美好的一天,就此開始,更覺得棒極。

睡覺前, 喝點酒,盤腿坐著或趴在地板,任意的翻著書,結束了一天的美好。過去這個月裡,有著非常平靜的心,也非常快樂。冬陽下的閱讀,讓每件事看起來都亮閃閃的,人也是如此呼應著。

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時常聽到入門來喝咖啡或是買咖啡豆的客人如是說:<老闆,我要不酸的咖啡>。

這句話一直是排行版冠軍,亞軍一直是<我要一杯不加糖,奶的黑咖啡>,不過,最近快要被<去冰,去糖.....>給取代了。

對於咖啡豆的風味,如何說服客人嘗試甚麼是<苺果酸>,<明亮的檸檬酸>,<柑橘酸>,<柔和的酸>,<綿延不斷的酸>,<刺激的酸>,<不舒服的酸>..........煞費苦心。

我們明知烘培的深淺可以解決這問題,但是世界上咖啡如此繁多,如果去掉了那些酸,豈不是可惜了那麼多世界各地種植咖啡的農人的心意。除了美國的星巴克,難道認識咖啡真的那麼難?<當然也不要再因為附餐那美味的綜合咖啡,帶有微微的酸味問我用的是"雀巢"或"麥斯威爾"?>。你仍然可以選擇不酸的咖啡,但,我想,我們仍然會烘培<我們覺得美味的咖啡>給客人選擇。

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一趟澎湖之行,印象深刻的除了美麗的風景、沙灘外,什麼都能拍,什麼都要照的觀光客,似乎不太受人歡迎這件事,從很多店家的公告可看出一些端倪。澎湖 馬公好吃的蒸肉圓---別再照了

澎湖 故事妻---入內十大不宜2 

ㄧ人ㄧ台數位相機,或是照像手機像是出門時的基本配備ㄧ般,可是在按下快門前,有幾個人腦海中會閃過 (可以拍照嗎?)的念頭,需不需要詢問被拍攝的對象 ( 請問可以拍照嗎? )。或是當自強的問 ( 請問你在 " 拍 "我嗎? )。

記得在歐美旅遊時,看到可愛的小孩時,對上鏡頭前可得先詢問ㄧ下身旁隨行的大人(老師或父母),不然可是會引來白眼的。2002第一次造訪維也納的哈維卡咖啡館時,因為早已耳聞哈維卡夫人對於順眼的客人,就算是客滿照常能變出位子來,要是看不順眼可是會被掃地出門的。那天晚上客滿,我們是跟一位館內熟客同坐ㄧ桌,來到心儀的地方,怎可不拍照,馬上詢問服務生,得到首肯後,拍了幾張,閃光燈突然啪的ㄧ聲,完了,原本滿室的喧嘩聲,頓時停格,只見哈維卡夫人滿臉怒容,要我們收起相機。原因是我們打擾到其他的客人。這事,給我很深的印象。包括,講手機這件事,不管是在日本,捷克(甚至服飾店或餐廳會貼上禁說手機的公告)只要是手機響起,馬上起身走出室外,這應該算是一種友善環境與自重的行為吧。 

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最近新聞媒體帶來的消息,令許多人睡不好;吃不下,心急如焚。我們能夠做些什麼?當有力的人出力;有錢的人出錢。我們祈求更多奇蹟出現,更少憾事發生。朋友們希望你們平安,有些聯絡上,有些沒聯絡上的,願你們平安。http://www.17885.com.tw/wish/list.asp?class=15

http://www.dfun.com.tw/?p=15469

http://www.dfun.com.tw/?p=15533

 http://www.dfun.com.tw/?p=15509

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斥責他人是很不愉快的,只要無責任的縱容,就不會被討厭。但疼愛和當成自己的孩子教養是不ㄧ樣的。如果真心的想要保護ㄧ個人,為他的將來著想的話---有時候即使被討厭、被怨恨、有些話還是必須要說。

摘自獸醫杜立德


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  • Jun 03 Wed 2009 18:36
  • 星球

閉上眼睛 看見花 看見夢 看見希望。-----幾米


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3/28星期六早上09:10在石門國中演說," 品格與閱讀 " ,歡迎有興趣的家長到場享受心寧之旅。

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總在如此情形下想著許都多事.

明明躺在床上構思了近小時,送小孩上課的太太就快回來,明明下定決心起床動筆記下方才的想法,這樣冷的天氣被子裡的溫暖將自己緊緊包圍。就用力掀吧!下床去,隨意套上衣褲逕往客廳走去,窗外的陽光讓人感到溫暖。桌上仍舊擺著阿火買來的海角七號DVD,忘記紙筆這件事而看了起來。直覺想到它放在那兒有半月之久,也應該是再次回味的時刻!

我的自覺ㄧ直是我的指引,DVD之於電影院的優點是可以定格,快轉,倒帶 ,不了解的可以反覆觀賞。去年的8月25日星期一在西門町的in98, 我們一群人跟著全場爆滿的觀眾 ( 很久沒有和那麼多人ㄧ起看電影了 )  又哭又笑了一個晚上。帶著激動的情緒回家,久久不能自己。

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  • Dec 24 Wed 2008 18:20
  • 戲院




 

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  • Nov 27 Tue 2007 22:17
  • 對話

內心永遠與行為對話著.

有些事明明很想那麼做,卻始終與心意相違....那感覺愈形強烈.

今年電影界的重要作品"練習曲"掀起了環島熱,是一種對話的開始.

透過影像,音樂,劇情展開屬於人與人,土地,自己的深度對話.

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