她的改變
誰都會改變
咖啡館也一直在變
看要變成哪個樣子罷
以前有段很長的時間
是一份份的餐點 一杯杯的咖啡
該滿座的時段 便滿座
為了滿足客人 提升服務
一直不斷的 補足工作人力
直到對 滿足 這兩個字開始懷疑
這兩個字裏頭 有我們嗎
我們該要去追尋 別的了吧
進入烘焙咖啡領域 也許多年
長久以來 便是靠著客人介紹客人
解放咖啡 在大溪是辦到了
都快30年了 你來過了嗎
她的改變
誰都會改變
咖啡館也一直在變
看要變成哪個樣子罷
以前有段很長的時間
是一份份的餐點 一杯杯的咖啡
該滿座的時段 便滿座
為了滿足客人 提升服務
一直不斷的 補足工作人力
直到對 滿足 這兩個字開始懷疑
這兩個字裏頭 有我們嗎
我們該要去追尋 別的了吧
進入烘焙咖啡領域 也許多年
長久以來 便是靠著客人介紹客人
解放咖啡 在大溪是辦到了
都快30年了 你來過了嗎
過去在寫咖啡風味描述時
幾乎喝了就能寫
現在是要多喝幾天
有幾個重點較在乎
像酸或甜 口感滑順乾淨嗎
香嗎 滋味留在喉頭的時間長嗎
在乎這些
幾乎也就是選豆標準
其實也不難
一分錢一分貨再來才是烘焙
還有穩定的生意
產地原包裝的肯亞咖啡上架
香氣總是特別的咖啡
單獨聞可能就只是香香的
若和其他產國的咖啡排一起聞
很容易分辨出香氣和其獨特性
要烘就烘品質好點的咖啡
不然 真不知道在做甚麼
愛喝也請喝品質好點的咖啡
有時想起來
人生也真是可長可短
週一週二週六週日都有營業
歡迎來買來喝咖啡
這一張海報的由來
是看這一場音樂紀錄片贈送
拜託小孩也一同去 那時小小的她說會想睡覺
就在電影院睡啊
也是在一個充滿音樂的情境下啊
應該也很多人喜歡這一位
詩人歌者
小孩長大後也成了
喜愛音樂與文學的人
聽到一個咖啡世界的事
有一杯 要價好幾千元的咖啡
也有喝一口 便被退貨的咖啡
跟咖啡無關吧
十多年前 也遇過只看到 便想退貨的人 人 人
我告訴你
我在巴西住很久了
這種咖啡不是這樣弄的
...................................................
好久不見 在這家店裡喝三杯咖啡的人
也是還有人來 喝不同三杯咖啡的咖啡店
週五專心烘焙咖啡日
不算公休只是無內用咖啡
竟然也慌張匆忙地過一天
遠道而來的老客人說
下一次星期二再來
就在抱歉沒關係抱歉沒關係中告別
這樣的週五
計畫中的每個週五
是不再慌張而有節奏的週五
收到咖啡的客人喝得開心的週五咖啡
讓
活動預告
吉他演奏家 黃培育發行新專輯
10月23日星期天下午2點
在解放有一場演出
新專輯由 大竹研 超級吉他音樂家製作
精彩可期
自費發行專輯很不簡單
座位有限歡迎預約 訂位
入場300元含一杯飲料
休假日變工作日 但很開心
專注於烘咖啡 挑豆子 包咖啡郵寄
10月開始的每週五 只想關起門來 這樣過
逢連假時 會開門營業
從9月30週五起 特別的營業日 開始平日內用
再來解放每週 營業4日
週6到週2 好好工作
打開這扇門後
有呼吸到自由的感受
從4月底 平日暫時停止內用
本週五開始 回歸正常營業 開放內用
2022年9月最後一天 比較容易記得
秋天烘的咖啡很精采
這兩年選擇較多小農生產的咖啡
風味表現也都很好
最近已上架的有
水洗的哥倫比亞和日曬的椰加雪菲
都是自己喜愛的調性
歡迎來買一些回家品嚐
自產自銷的獨立 咖啡生產者
自烘自售的獨立 解放咖啡館
久違了
客人都坐到這來了
我們的隔板也都還在喔
其實也不會拆了留作見證
正如這兩年來的生活
別忘了
好多人回不了家
好多人離開
最近烘咖啡 又改回早上了
如同以往
慢慢 要回復到之前的生活狀態
有點涼風 會進到這間屋子裡了
真是一個很舒服的空間
該讓更多人感受一下
解放咖啡館
這兩間屋子一起看很特別
據資料在日治時期也有相似功能
2018年解放搬來這裡19號
外觀幾乎是百年前的樣子
經過拆解整理重組意外還原了
可能是更久遠前的樣貌
房子遠遠活得比我們要久
咖啡館應該配得起這超過百年的老屋
畢竟這裡叫做解放