解放咖啡館 reliefcafe

站在這裡和客人聊咖啡
衣索匹亞有五種都烘了

那麼椰家雪菲每一家可能都不同
那個地方一定有很多人種
就算你和那一家買的一樣
烘完的結果也可能不同
經驗 想法 烘焙機都有關係

基本上是這樣
這種需要加工的農產品

年紀到了應該沉默點
聊聊咖啡談談音樂說些電影
這樣解放就好
當然

咖啡也要烘好

超級好的客人
喝完咖啡   想買些豆子
還願意等待半小時

讓坐在那的人    先喝到咖啡
再好好聊聊    想喝的風味口感
對解放真好的年輕人
帶來一種美好的未來感受

這一陣子   鬆餅極受喜愛
選來的幾款咖啡豆回饋也很好
雞蛋奶油兩種麵粉

簡單的食材拌成鬆餅粉
是最想持續販賣的輕食
咖啡豆也都是自家烘焙
怎麼會有

每一種咖啡豆都自己烘的嗎?
你在哪裡烘咖啡?

烘焙機在哪裡?
這種問題

再忙都要拍這一張
不用手機哄的小孩

找個喜歡的角落畫畫
這家咖啡館最美的風景

一直帶著這相片

是維也納的哈維卡
也就懷著一個美好時代
不曾經歷過的也只能想像
而解放的部分也投射在相片裡
靜靜的存在

今天覺得
洗一間廁所

比烘咖啡兩小時累

平常都是郵寄咖啡豆的客人
兩個小時可以喝三杯的客人
可以聊專業咖啡聊音樂的人
三年沒有見但經常光顧的人
不用一直聊可以各做各的人

在老啡館裡

有時被說成青年返鄉
總覺得哪裡不太對
沒有離開過的人
應該是留鄉
留在故鄉的人比較正確
女老闆便是離鄉
離開她成長地方的人
在他鄉奮鬥

在石門水庫

其實是烘咖啡賣咖啡豆過生活
總有些事情覺得也滿重要的

一天來了個青年安靜地坐在那
想起他說過
小時候你都會抱著我看魚缸裡的魚
(以前解放有一個魚缸)
那天離開前來說幾句話
你今天忙就不多打擾了下次再來

哈哈哈
好不容易啊

再一起想一想吧

老闆在看你了還不小聲一點
再這樣老闆會把你趕出去喔
還有甚麼可以自行發揮想像
就是那樣子了
用手機安撫小孩是好的選擇嗎
在一家咖啡廳裡被提醒關靜音
有人會感到自在嗎
知道沒有做餐這些情形會少很多
便做了選擇
消去法的選擇
其實問題都不在小孩上 是吧

該死的阿修羅這一部電影
真的推薦去看

或許就看到了自己
會解放

近期供應的咖啡還有些沒寫上
這漫步莊園取代了驚喜莊園
也驚喜連連
猶如漫步在花園裡的一款咖啡

烘焙者的喜好可以反映在產品上
或許連個性都可以揣測

還是要來喝的人喜歡啦

很久很久沒有賣過的巴西咖啡豆
內外包裝是這樣子
很高規格
剛到國內的產品
考慮一下就買不到的咖啡豆

真的有那麼多人愛喝巴西嗎
多年來也只遇到一位熟客輕輕地問
你好久沒烘巴西了

就跟著買一點點

這裡面

沒有藍山
剛開始烘的時候

也有藍山
很快地發現

不能賣多數人口中的藍山
現在幾乎全民都是咖啡人的時代
還這麼多人

有位老客人問起
有沒有喜歡的   卻賣不好
沒那麼喜歡   卻賣得很好
這樣的咖啡豆啊

舉這一款來說
現在多數人要淺焙的風味   就烘淺的
中焙的也受喜愛就烘一點來上架賣
硬要再問烘的人   到底喜歡哪一種
中焙的花神    榛果牛奶  巧克力風味顯明
喝了不只開心   也有飽足感

淺烘焙的還是比較好賣

如果再烘多元一點
咖啡豆    可以多陳列一排
喜歡喝中焙或更深一點的客人
很難理解

怎麼都是淺焙的咖啡啊
只喝淺焙的人

也會懷疑還有人會喝深焙的
一杯咖啡

不用眾人愛
眾人愛的 

朋友觀察我們的行業

說起
烘豆師像詞曲創作者
咖啡師像歌手
這樣類比像嗎

覺得烘豆師們較像樂手
不不不
我們應該問一下整天在烘焙工廠
每天要烘8小時的那個人才對啊

如果可以每天烘四小時
快樂的作工

曬曬太陽
這樣才很好是吧

都是淺焙的日曬豆
看起來顏色還是不太一樣
要怎麼一樣呢 種的地方和人都不一樣
有肯亞有哥倫比亞有耶加有西達摩古吉
喝起來也該不一樣

如果喝起來都一樣呢

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