晚上,你都在做什麼?特別是8點以後。
這段時間,對一家咖啡館而言,很重要。多重要呢?這要從很久以前說起,就1993年起好了,是我們咖啡館的創業年。
那時,年輕人喜歡無所適事的消遣他們的每ㄧ個夜晚,甚或是徹夜不眠的狂歡,在任一地方,不管都市與鄉間,任何足跡可到之處、角落,只要能夠排遣那白日留下的過多精力。
我們想要有間自己的咖啡館,提供自己與其他願意進來享受、品味我們所能做的那些。我們所能做的,就是過去-----從小到大所累積的印象,就像成人所說的經驗、老一輩所謂的傳統,成了這間你所知的<解放>。而我們的企圖心很大,不是事業做很大的那種大,就是想要做很久,久到年紀很老很老,還能為你煮上一杯香醇的好咖啡。而你已長大成人、成家立業、結婚生子、甚或帶著你的孫子來,久到存在你的記憶裡。甚至久到失智,還想待在某個位子上。