解放咖啡館 reliefcafe

這是在.....
又有不幸運的事發生
一切都要從    接受了訂位談起

好像也沒什麼好談的才是
本店自從某年開始   便不再接受訂位
其實這樣也會有被說嘴的問題
被有些態度誠懇的客人打動
也會盡量安排    卻總是不巧
有時是忙昏了   忘了三點有幾個人要來
便成了訂位是訂好玩的喔
有時是三點了   怎麼人還沒來
便成了老闆謊說有人訂位   不讓人
坐想坐的位置   或說不歡迎他

當在忙的兩個人   連電話響都嫌吵
僅想穩健完成現場的咖啡工作
還要去想訂不訂位    這樣的事
真讓人憂鬱啊

別為我們加油打氣
需要加油的不是我們
氣也快過了

不管我們熟識   或完全不識
別來訂位   除非是音樂會 

這間老房子裡的咖啡廳

一週營業四天有點可惜

怎麼會呢

以前有位工讀生
每次來上班   一有空檔便問
可以聽這一張嗎
做沒多久   卻令人印象深刻
是家庭將她教養的很好的   那種印象

明明搬來這裡後   來過一次
走進來還要問你   還記得我嗎

率直地說    老闆你變老了
哈哈    誠實的話聽來真有趣
竟然還在灰
都忘了已來過一次
20多年前的工讀生

她的改變
誰都會改變
咖啡館也一直在變
看要變成哪個樣子罷

以前有段很長的時間
是一份份的餐點   一杯杯的咖啡
該滿座的時段   便滿座
為了滿足客人   提升服務
一直不斷的   補足工作人力
直到對   滿足    這兩個字開始懷疑
這兩個字裏頭   有我們嗎
我們該要去追尋   別的了吧

進入烘焙咖啡領域   也許多年
長久以來   便是靠著客人介紹客人
解放咖啡   在大溪是辦到了

都快30年了    你來過了嗎

過去在寫咖啡風味描述時
幾乎喝了就能寫
現在是要多喝幾天
有幾個重點較在乎

像酸或甜 口感滑順乾淨嗎
香嗎 滋味留在喉頭的時間長嗎
在乎這些
幾乎也就是選豆標準
其實也不難

一分錢一分貨再來才是烘焙
還有穩定的生意

產地原包裝的肯亞咖啡上架
香氣總是特別的咖啡
單獨聞可能就只是香香的
若和其他產國的咖啡排一起聞
很容易分辨出香氣和其獨特性

要烘就烘品質好點的咖啡
不然 真不知道在做甚麼
愛喝也請喝品質好點的咖啡
有時想起來
人生也真是可長可短

週一週二週六週日都有營業
歡迎來買來喝咖啡

這一張海報的由來

是看這一場音樂紀錄片贈送
拜託小孩也一同去   那時小小的她說會想睡覺
就在電影院睡啊
也是在一個充滿音樂的情境下啊
應該也很多人喜歡這一位
詩人歌者
小孩長大後也成了
喜愛音樂與文學的人

聽到一個咖啡世界的事
有一杯    要價好幾千元的咖啡
也有喝一口    便被退貨的咖啡
跟咖啡無關吧
十多年前    也遇過只看到    便想退貨的人 人 人

我告訴你
我在巴西住很久了
這種咖啡不是這樣弄的
...................................................
好久不見    在這家店裡喝三杯咖啡的人

也是還有人來     喝不同三杯咖啡的咖啡店

週五專心烘焙咖啡日
不算公休只是無內用咖啡
竟然也慌張匆忙地過一天

遠道而來的老客人說
下一次星期二再來
就在抱歉沒關係抱歉沒關係中告別

這樣的週五
計畫中的每個週五
是不再慌張而有節奏的週五

收到咖啡的客人喝得開心的週五咖啡
讓

活動預告
吉他演奏家 黃培育發行新專輯
10月23日星期天下午2點
在解放有一場演出
新專輯由 大竹研 超級吉他音樂家製作
精彩可期

自費發行專輯很不簡單
座位有限歡迎預約 訂位

入場300元含一杯飲料

休假日變工作日    但很開心

專注於烘咖啡    挑豆子    包咖啡郵寄

10月開始的每週五    只想關起門來   這樣過
逢連假時    會開門營業

從9月30週五起      特別的營業日   開始平日內用

再來解放每週    營業4日
週6到週2     好好工作

打開這扇門後
有呼吸到自由的感受

從4月底    平日暫時停止內用
本週五開始    回歸正常營業    開放內用

2022年9月最後一天     比較容易記得